"Sample Day" da fazenda para a escola traz aspargos frescos para Blue Ridge e Sharpstein

"Sample Day" da fazenda para a escola traz aspargos frescos para Blue Ridge e Sharpstein
Pela Diretora de Serviços de Nutrição Pamela Milleson

Estamos empolgados por poder trazer aspargos frescos da fazenda para duas de nossas escolas para degustação e almoço. À medida que continuamos a desenvolver nosso programa da fazenda à escola, esperamos trazer outros itens e alternar para todas as escolas do distrito. Todos os alunos receberão uma amostra de sabor ao entrar no refeitório. Além disso, aspargos estarão disponíveis como parte do menu de almoço.

O aspargo é cultivado no Vale Walla Walla e colhido fresco no domingo e entregue às escolas na segunda-feira para preparação para o dia da amostra de aspargo de terça-feira. Queremos que os alunos tenham a experiência de experimentar alguns dos ótimos alimentos cultivados em nosso vale. Panfletos vão para as famílias com ótimas informações sobre aspargos, incluindo história, fatos regionais, nutrição e benefícios para a saúde e ideias culinárias.

Temos muita sorte de ter este vegetal nutritivo cultivado em nosso vale. Você sabia?
- Cerca de 22 milhões de libras de aspargos são cultivados no estado de Washington em aproximadamente 7,000 acres na Bacia de Columbia, no Vale de Yakima e no Vale de Walla Walla.
- Os espargos são cultivados há mais de 2,500 anos por pessoas em todo o mundo.
- Os aspargos são a principal fonte natural de folacina e glutationa. A folacina (ácido fólico) ajuda a criar células sanguíneas saudáveis ​​e prevenir defeitos congênitos. Uma porção de aspargos fornece 60% de suas necessidades diárias.
- De acordo com o Instituto Nacional do Câncer, o aspargo contém mais glutationa do que qualquer outra fruta ou vegetal. Este antioxidante desempenha um papel importante na prevenção de certos tipos de câncer e doenças. Os aspargos podem ser cozidos no vapor, grelhados, microondas, salteados ou assados ​​no forno.

Aqui está uma receita simples de assar no forno:
Pré-aqueça o forno a 425°. Coloque os aspargos em uma assadeira em uma única camada. Regue o azeite (ou óleo vegetal) sobre os aspargos, polvilhe com sal e pimenta. Coloque no forno e cozinhe até ficar crocante e começando a dourar cerca de 10 minutos. Isso pode ser comido como está ou polvilhado com queijo parmesão, ou cortado e adicionado a saladas.