通心粉
使8份。
2 磅。 骨头上的鸡
8胡萝卜
8根芹菜杆
2个黄洋葱
2 新鲜百里香的茎和叶
10枝意大利欧芹
1湾叶
5个黑胡椒粒,整个
2汤匙。 橄榄油
4瓣大蒜
28 盎司一罐西红柿丁
2汤匙。 新鲜切碎的牛至或1茶匙干
2 – 14 盎司罐装豆子(肾豆、白豆或鹰嘴豆)
½ 个冬南瓜丁(可选)
½磅意大利面壳
¼杯橄榄油
2-3杯新鲜菠菜(可选)
切碎的新鲜罗勒或 1 茶匙干
盐和胡椒粉调味
帕尔马干酪品尝(可选)
股票
- 将鸡肉和一半的胡萝卜、芹菜和洋葱(大致切碎)放入汤锅中,盖上冷水。 在锅中加入百里香、欧芹茎、月桂叶、胡椒粒。 用文火煮一个小时左右。
- 取出鸡肉,让它摸起来冷却。 把所有的肉从骨头上摘下来,切碎,留着以后用。 将骨头放回汤锅中,继续煮 2 小时。
- 烹饪完成后,用细滤器过滤高汤,保留所有液体或高汤,并丢弃所有其他成分。
汤
- 加热 2 汤匙橄榄油,然后加入大蒜和剩余的洋葱丁、胡萝卜和芹菜。 中火出汗10分钟。
- 将西红柿、高汤和牛至加入锅中。 煮45分钟。
- 加入沥干的豆子、南瓜和意大利面。 再煮20分钟。
- 用盐和胡椒调味。
- 上菜前加入橄榄油、菠菜、鸡肉、培根和切碎的罗勒、欧芹和牛至叶。
- 上桌后,撒上少许帕玛森芝士