Азиатская курица с рисом

Как сделано в начальной школе Проспект-Пойнт.

Курица на кости, 2-3 фунта
Рис, 3 стакана
Морковь, соломка, 3 стакана
Капуста пекинская, 1 кочан
Мандарины, 6-8 шт.
Лук, 1 большой
Сельдерей, 5 стеблей
Кешью, 1 ½ стакана

Соус:
Имбирь, 1 столовая ложка измельченного
Чеснок, 3 зубчика прессованных
Соевый соус, 1/3 стакана
Сок лайма, 1 лайм
Апельсиновый сок, 1 апельсин
Рисовый винный уксус, 3 ст.л.
Масло канолы, ¼ стакана
Кунжутное масло, 2 ст.
Мед, 1 ч. л. или по вкусу
Перец горошком свежемолотый по вкусу

• Отварить курицу и овощную нарезку (морковь, сельдерей, лук) в течение часа. Выньте курицу из кастрюли и дайте ей остыть. Отделите мясо от костей, нарежьте на кусочки и отложите на потом. Бульон процедите и сохраните для супа или используйте для варки риса.
• Тем временем нарежьте овощи: морковь, нарезанную соломкой, нарезанный сельдерей и лук, капусту, нарезанную лентами, измельченный чеснок и имбирь,
• Смешайте и охладите капусту и морковь вместе для начинки
• Очистите и разделите мандарины
• Приготовьте рис в курином бульоне (по желанию) или в воде.
• Обжарить лук, сельдерей и кешью на арахисовом или растительном масле.
• Смешать все ингредиенты соуса вместе. Вылейте половину соуса на отложенную курицу. Остаток можно добавлять в каждое блюдо.

Собрать...

• Переложите рис в миску. Сверху выложите обжаренный лук, сельдерей и кешью, курицу, капусту, морковь и ломтики мандарина.
• Полейте дополнительным соусом и наслаждайтесь