Фермеры
Информация для фермеров
О службах питания и «От фермы в школу»
Государственная школа Уолла Уолла реализует Федеральную программу детского питания при Министерстве сельского хозяйства США (USDA), включая Национальную программу школьных обедов (NSLP), Программу школьных завтраков, Программу свежих фруктов и овощей и Программу летнего питания.
Департамент питания школьного округа Уолла-Уолла готовит и подает более 4,000 блюд в день. Это более 720,000 180 приемов пищи за 700-дневный учебный год. Летом в рамках программы «Городское лето в парке» ежедневно подается дополнительно 800-890,000 блюд. Бюджет на питание для этого составляет примерно XNUMX XNUMX долларов. Школьный округ хотел бы сохранить как можно больше этих денег в местной экономике.
В соответствии с Законом о национальных школьных обедах, Министерство сельского хозяйства США поощряет школы покупать необработанные местные или выращенные на месте сельскохозяйственные продукты в максимально возможной и целесообразной степени.
Программа «От фермы к школе» связывает местных фермеров с целью закупки местных сезонных продуктов, которые выделены в Урожай месяца программы или в специальные дни местного питания в столовых. Кроме того, школа хотела бы включить местные продукты в обычное школьное питание, салат-бары, летние блюда и программу свежих фруктов и овощей.
Программа также направлена на то, чтобы информировать учащихся и общественность о еде, сельском хозяйстве и сельском хозяйстве посредством выездов на фермы, школьных садов и специальных кулинарных мероприятий, а также информационных листовок.
Продажа продукции школьному округу
Если вы заинтересованы в продаже продукции государственной школе Walla Walla, свяжитесь с Бет Тиль, координатором от фермы до школы по адресу: bthiel@wwps.org или Памела Миллесон, директор службы питания в pmilleson@wwps.org. Ниже приведен список квалификаций поставщиков для продажи школьному округу Уолла Уолла.
Основные квалификации:
- Страхование ответственности за качество продукции на сумму не менее $1 млн.
- Заполненная Опросник по безопасности пищевых продуктов на ферме – без явных или выдающихся проблем с безопасностью
- Заполненная Информационная анкета поставщика
- Возможность выставления счета для оплаты
- Возможность доставки на районный склад (1174 Ently) в большинстве случаев
- Предоставление продуктов питания, выращенных в нашем местном районе I (в пределах 75 миль), местном районе II (в пределах 150 миль) или региональном (выращенном в штатах Вашингтон, Орегон или Айдахо)
- Может предоставить форму W-9 (идентификационный номер налогоплательщика и сертификат)
Вторичная квалификация:
- Заинтересованы и способны посетить школы и/или организовать экскурсию на ферму
- Способность общаться в электронном виде и предоставлять текущую стоимость продукции (свежий лист)
- Возможность поставлять продукцию в коробках для каждой школы, чтобы исключить необходимость переупаковки.
Загрузки:
Виды и количество представляющей интерес продукции
– Программа «От фермы до школы» постоянно работает над обновлением информации о поставщиках и наличии продуктов. Наличие текущей информации чрезвычайно поможет округу закупать продукты местного производства. Пожалуйста, помогите нам обновить нашу информацию, указав продукты на этом анкета продукта что вы могли бы рассмотреть вопрос о продаже школьному округу (принимая во внимание минимальную требуемую сумму), месяцы, в которые они доступны, и рассмотрите ли вы возможность заключения форвардного контракта на этот продукт или могли бы вы предоставить свежий лист для сравнения цен, ближе к урожаю.
О наших фермерах
Узнайте больше о нескольких местных фермерах, с которыми мы работали.
Яблочная ферма Рона Лефоре
Яблочная ферма Рона Лефора — это семейный сад и упаковочная компания, которая уже более 60 лет производит и упаковывает одни из лучших яблок на Северо-Западе.
Фермерство было образом жизни нескольких поколений ЛеФоре, начиная с двух братьев, которые оставили свои фруктовые лавки на Украине, чтобы попробовать свои силы в сельском хозяйстве в Америке. Аренда садов и торговля фруктами, наконец, привели братьев ЛеФор в небольшую долину в Голубых горах Восточного Орегона, где условия для выращивания были именно теми, которые они искали.
В 1946 году дедушка «Медведь» ЛеФор купил небольшой фруктовый сад и с помощью плуга, запряженного лошадьми, посадил свои первые яблони.
Сегодня LeFore Apple Farms превратилась в более чем 100 акров посаженных вручную деревьев, на которых выращивают 7 сортов яблок.
Яблоки LeFore собирают вручную с дерева и отправляют покупателям по всему миру.
В течение всего года деревья и яблоки находятся под постоянным наблюдением, и особое внимание уделяется поддержанию здоровья деревьев и оптимального состояния яблок. После сбора яблоки моют, натирают натуральным карнаубским воском, вручную сортируют, калибруют и упаковывают. Затем яблоки перемещают в холодильные камеры и могут быть отправлены в течение нескольких дней после сбора урожая.
Около 2,500 известных сортов яблок выращивают в Соединенных Штатах и более 7,500 сортов выращивают во всем мире.
LeFore Farm ежегодно упаковывает около 175,000 XNUMX коробок и отправляет их как местным, так и международным клиентам. Выращивание, упаковка и доставка яблок на ферме помогает гарантировать их свежесть.
Феррел-ферма и семена Голубой горы
Семья Феррел начала заниматься сельским хозяйством в долине Уолла-Уолла в 1864 году. Сегодня Грег и Гэри Феррелы составляют пятое поколение семейной фермы. Грег Феррел обрабатывает землю, выращивая пшеницу на засушливых землях попеременно с бобами гарбанзо. Гэри Феррел управляет заводом по переработке нута и сушеного гороха, открытым в 5 году под названием Blue Mountain Seed.
Они не всегда выращивали нут. На самом деле, когда семья начала выращивать нут, они были одними из немногих фермеров, экспериментировавших с урожаем 25 лет назад.
Семена сажают в конце апреля или начале мая, а урожай нута собирают в начале-конце августа. Если растения и бобы не пострадают от ураганов, климат и почвы Палуса обеспечат высокие урожаи. Штат Вашингтон является крупнейшим производителем нута в стране.
Нут лучше всего себя чувствует при выпадении от 16 до 18 дюймов осадков в год. Но у них также есть сильный стержневой корень, который может извлекать воду на глубину до 6 футов в почве. У нута меньше проблем с насекомыми, чем у сухого гороха. Феррел сказал, что за 25 лет он опрыскивал нут только три раза от насекомых.
Семья Феррел много лет выращивала горох, а в 1980-х годах занялась производством нута. Компания Blue Mountain Seed, основанная в 1991 году, перерабатывает и экспортирует сушеный горох и нут, выращенный на ферме Феррел, а также в радиусе 30 миль — от Милтона Фриуотера до Дейтона.
Blue Mountain Seed Company экспортирует бобы во многие регионы мира, Калифорния закупает больше всего в США. На международном уровне Испания является их покупателем номер один, за ней следуют Австралия и Индия.
Бобы нута, из которых готовили хумус для «Урожая месяца» в марте 2013 года, поступили от компании Blue Mountain Seed Company.
Ключевые фермы
Когда вы разговариваете с мистером Ки, у вас возникает ощущение, что у него в голове так много информации, что она может начать выливаться из его ушей. Его познания в сельском хозяйстве не ограничиваются косточковыми плодами, которые он в основном выращивает сейчас. У него есть опыт выращивания всего, от крупного рогатого скота до огурцов. С 13 лет он прокладывает собственный путь в бизнесе.
Теперь он ежегодно производит 150 тонн фруктов, которые он хранит в нескольких холодильных складах, которые он построил, включая переоборудованный сарай, построенный его дедом в 1920 году. ему получать больше денег за фунт фруктов, чем если бы он продал их дистрибьютору или продуктовому магазину.
Мистер Ки растет 8 сортов слив, 3 сорта абрикосов, 12 сортов персиков и 6 сортов абрикосов. (помесь сливы и абрикоса). У него такое разнообразие, что разные плоды созревают в разное время с июля по сентябрь.
Ферма Филипе Хименеса
Может быть сложно начать заниматься сельским хозяйством самостоятельно, не унаследовав семейный бизнес или не получив помощь в приобретении оборудования. Г-н Хименес основал свою собственную ферму после многих лет работы на фермах других людей.
Он начал работать на местных фермах в 1985 году. Он очень много работал и многое узнал о выращивании определенных культур. После 22 лет работы на других фермах он купил свою собственную. Он начал с всего ½ акра в производстве. Сейчас он обрабатывает 50 акров земли.
Ферма Хименес производит лук, спаржу, чеснок, картофель и стручковую фасоль. Два сада также выращивают помидоры, перец, кукурузу и тыкву, в том числе особый сорт тыквы из Гватемалы.
Фермеры всегда пробуют что-то новое, чтобы улучшить свой урожай, и г-н Хименес не исключение. Фермеры экспериментируют со сроками посадки, количеством поливов, количеством питательных веществ и новыми методами борьбы с вредителями.
Семья Хименес продает свою продукцию напрямую потребителям через фермерские рынки в Уолла-Уолла, Пендлтоне и Три-Ситис.
Школы наслаждались спаржей, луком и зеленой фасолью с фермы Хименес.
Приветственная настольная ферма
В Welcome Table Farm наша страсть к сельскому хозяйству проистекает из «выращивания еды, которую мы едим» — буквально обеспечивая наши собственные потребности, а также питая наше сообщество. Полный рацион продуктов, которые мы выращиваем, включает овощи, зерновые, яйца, многолетние фрукты и орехи, а также мясо, выращенное на пастбищах. Фермеры фермы Welcome Table стремятся сделать здоровую местную еду доступной за счет прямых продаж клиентам, вариантов торговли и пожертвований организациям по оказанию помощи голодающим.
Как фермеры, мы серьезно относимся к своим обязанностям по защите окружающей среды. Мы занимаемся сельским хозяйством, используя органические методы, без использования синтетических пестицидов и удобрений. Мы улучшаем здоровье почвы с помощью севооборотов культур и животных, покровных культур, компоста и естественных удобрений почвы. Мы работаем над тем, чтобы свести к минимуму использование невозобновляемой и загрязняющей окружающую среду энергии, эффективно используя навыки и тягловую силу людей и животных.
Приглашаем вас присоединиться к нашему фермерскому сообществу. Приходите к нам на Фермерский рынок. Присоединяйтесь к нашей программе «Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство» (CSA). Протяни руку помощи в поле. Посетите экскурсию по ферме. Поужинайте на ферме во время одного из сезонных блюд Farm Feast. Празднуйте в конце года Hoe-Down.
3 КОРНЯ
Ферма Welcome Table предоставила картофель, морковь и брюкву для школьного обеда 18 октября 2012 года в качестве урожая месяца.
Картофельная смесь: красный понтиак, белый красновато-коричневый и фиолетовый перуанский
Carrot Mix: оранжевый Yaya и красный Dragon
О лошадях
Ави и Денди, обоим по 9 лет, являются зарегистрированными американскими бельгийцами с семейной фермы Марены в Халфуэе, штат Орегон. Здесь, в Welcome Table Farm, они привносят невероятную сердечность, драйв и драйв в нашу повседневную работу. В упряжке они пашут, дискируют, боронят, культивируют, тянут грузы.
Ферма Шрайбер и сыновья
В прошлом ферма Schreiber & Sons поставляла сладкую зимнюю тыкву школьному округу WW, которую жарили и подавали в каждой школе в 2012 году. Осенью 2013 года они также предоставили болгарский перец для салат-бара и Дня вкуса WA. Эта ферма расположена в 16 милях к северу от Паско.
Алан Шрайбер вырос в штате Миссури на ферме, выращивавшей всего три культуры: кукурузу, соевые бобы и люцерну. Он получил докторскую степень в области энтомологии и работал исследователем и профессором в Университете штата Вашингтон.
Когда Алан вернулся к своим корням, чтобы стать фермером, он остался в штате Вашингтон. Алана всегда поражало разнообразие культур, выращиваемых в этой местности. В 1998 году Алан и его жена Таня приступили к исследованию 100 сельскохозяйственных культур на ферме площадью 30 акров недалеко от Эльтопии. В 2004 году была создана компания Schreiber & Sons для выращивания и продажи определенных культур, включая бамию и более 30 сортов баклажанов.
Большая часть урожая пошла в высококлассные рестораны в Западном Вашингтоне и Орегоне. В 2006 году группа местных жителей попросила их выращивать фрукты и овощи, и была создана компания Schreiber & Sons CSA. Они были рады удовлетворить этот спрос и добавили на свою ферму еще 40 культур. Они обнаружили, что большинство предметов росло на удивление хорошо в нашем районе! С тех пор они продолжали добавлять урожай, и теперь расти более 300 различных сорта фруктов и овощей на ферме.
Сыновья Алана проводят столько времени, сколько могут, работая с отцом на ферме, и иногда даже устанавливают собственную овощную лавку.
Девиз Schreiber and Sons: «Выбирай свежие продукты, ешь сезонные продукты, покупай местные продукты и выращивай здоровые».
Локати Фермы
Семья Локати занимается сельским хозяйством в долине Уолла-Уолла с начала 1900-х годов. Первые братья Локати, поселившиеся в долине, выращивали различные овощи на огородной ферме.
Сладкий лук Уолла Уолла — овощ штата Вашингтон. Семья Локати была одной из первых, кто посадил лук в долине и вырастил этот исключительно сладкий лук, теперь известный во всем мире.
Сегодня Бад и Майкл Локати продолжают традицию семейного фермерства в долине, выращивая лук, спаржу, пшеницу, сухой горох, семенную фасоль и семенную кукурузу. Лук и спаржа продаются напрямую в рестораны и потребителям через фермерские рынки.
Вместе братья Локати владеют 10 акрами спаржи. Коронкам спаржи требуется до 3 лет, чтобы развиться достаточно, чтобы начать давать побеги, но как только они это сделают, они могут давать до 20 лет.
В свое время Locati выращивали 85 акров спаржи и продавали ее местным упаковочным предприятиям на экспорт. Национальные соглашения о торговле сельскохозяйственной продукцией привели к сокращению рынка спаржи, но несколько местных производителей сохранили некоторые площади под спаржей, чтобы прокормить местный рынок.
Тенденции здорового питания повсеместно увеличили спрос на спаржу. По данным Комиссии по спарже штата Вашингтон, за последние два года было засажено больше новых полей спаржи, чем за последнее десятилетие. К счастью, Уолла Уолла остается одним из лучших мест для выращивания спаржи.
Забавный факт о ферме: вы можете подумать, что «автомобильная ферма» — это ферма, расположенная достаточно близко к городским центрам, чтобы ее продукцию можно было перевозить в город на грузовиках. Однако задолго до моторизованных транспортных средств, еще в 1785 году, слово «грузовик» использовалось для обозначения садовых овощей, предназначенных для продажи на рынках, происходящее от корня слова «troque», старофранцузского слова, означающего «бартер». '
R и R производят
Рон и Роуз Курсон, R&R Produce
Когда Рон вышел на пенсию после 40 лет строительных работ, он не перестал работать; он стал фермером на участке, где вырос.
Когда он только начинал, Рон не был новичком в выращивании продуктов питания. Его отец был фермером из Джорджии, выращивавшим орехи пекан, до переезда в Уолла-Уолла. Рон вырос на участке, когда он был засажен спаржей, вишней и абрикосами. У них также были куры и корова, и они делали собственное масло!
Вот Рон проверяет спелость своего винограда. Он один из немногих фермеров в нашем регионе, выращивающих виноград для еды! Спасибо Рон!
R&R Produce производит огромное количество еды всего на 6.5 акрах земли. Участок занимает всего 2.6 акра и содержит в основном фрукты, включая смородину, малину, клубнику, ежевику, виноград и персики, а также помидоры и огурцы.
Рон и Роуз Курсон отдают долг обществу, жертвуя часть своей вкусной еды нуждающимся в рамках программ сбора урожая Walla Walla. Они также ежегодно нанимают несколько студентов, которые интересуются сельским хозяйством.
R & R Produce — 6.5 акров выращивания:
Ревень, дыни, крыжовник, смородина, виноград, клубника, малина, черника и ежевика, вишня, абрикосы, персики, нектарины, плуоты, яблоки и груши.
Помидоры, огурцы, летняя тыква, зимняя тыква и стручковая фасоль среди прочего.
Вест-Энд Фарм
Боб Байлз живет на ферме Вест-Энд с 1975 года, когда он купил землю с тремя своими друзьями и начал заниматься сельским хозяйством и строить дом, в котором он будет жить. Все они хотели выращивать себе еду, чтобы обеспечить себя и других.
Со временем друзья ушли, чтобы заняться другой работой, но Боб остался на ферме Вест-Энд площадью 4 акра на Валлула-роуд, недалеко от Уолла-Уолла, более 30 лет.
Ореховая тыква, подаваемая на январский урожай месяца, была выращена на ферме Вест-Энд.
Боб считает важным сохранить лучшую сельскохозяйственную почву открытой для будущих фермеров. «Когда я впервые переехал на эту землю, она была окружена итальянскими огородными фермами. Теперь она окружена домами».
Теперь Боб частично обрабатывает землю для удовольствия и дополнительного дохода. Он также предоставляет другим заинтересованным в сельском хозяйстве пространство, чтобы попробовать его.
Боб считает, что в напряженные месяцы требуется 120 часов в неделю, чтобы зарабатывать на жизнь выращиванием и продажей продукции.
Помимо зимних кабачков, на ферме выращивают перец, баклажаны, салатную зелень, помидоры, капусту и цветы.
Он продает то, что выращивает, на фермерском рынке, в рестораны, через сельское хозяйство по подписке сообщества (CSA) и в школы, включая Whitman College.
Suggestion Box
Закрытие школ
