Программа «От фермы до школы»

-- На этой странице --

Что такое ферма в школу (F2S)?

С фермы в школу — это общенациональное движение, направленное на обогащение тел и умов при поддержке местной экономики. Это программа, которая закупает школьные продукты на месте, а также предоставляет бесплатные образовательные мероприятия, посвященные еде, сельскому хозяйству и правильному питанию. Этот термин включает в себя усилия по доставке продуктов местного и регионального производства в школьные столовые и практические занятия по обучению, такие как школьное садоводство, посещение ферм и кулинарные мастер-классы. 
Региональные предложения (и, следовательно, экономические возможности для местных производителей продуктов питания) могут охватывать поднос со школьной едой и включать в себя все: от порций свежих фруктов и овощей до пшеницы в корочке для пиццы, бобов в чили, перца во фритюре, говядины в гамбургерах. и сыр в кесадильях. Таким образом, «от фермы к школе» включает в себя фермеров, владельцев ранчо и рыбаков, а также переработчиков продуктов питания, производителей и дистрибьюторов.

На снимке справа: директор службы питания WWPS Пэм Миллесон со сладким перцем, используемым в программе «С фермы в школу».

История программы школьного округа Уолла-Уолла «От фермы до школы»

Поддержка программы «С фермы в столовую» впервые упоминается в 2006 г. Процедуры питания и фитнеса округа, как программа, которая способствует доступу к свежим цельным продуктам, поддерживая местное сельское хозяйство. Этот окружной документ также поощряет создание школьных садов, чтобы дать учащимся опыт посадки, сбора урожая, приготовления, подачи и дегустации продуктов питания.

Комплексная программа «от фермы до школы» сочетает в себе эти два основных элемента: Содействие покупке местных продуктов и информирование о еде.

Школьные сады были разбиты в нескольких местных школах: в начальной школе Шарпштейна и в школе Garrison MS (2007 г.), в начальной школе Проспект-Пойнт (2008 г.), в начальной школе Грин-Парк (2009 г.) и в начальной школе Эдисона (2011 г.). Каждый сад был построен и финансировался благодаря усилиям волонтеров.  

В мае 2012 года средства для поддержки F2S были пожертвованы фондом First Fruits Fund, составным фондом фонда Blue Mountain Community Foundation и садового комитета Sharpstein PTA. Эта поддержка позволила написать дополнительный грант и инициировать программу F2S. Грант Министерства сельского хозяйства США был предоставлен в ноябре 2012 года для поддержки двухлетней программы F2S. 

Общие цели программы гранта Министерства сельского хозяйства США «От фермы до школы», ноябрь 2012 г. - ноябрь 2014 г.

1. Создать устойчивый метод закупки местных продуктов питания, увеличив объем средств, расходуемых на продукты местного и регионального производства. Для этого программа F2S направлена ​​на решение проблем, с которыми сталкиваются службы питания как при покупке, так и при использовании местных продуктов. Благодаря расширению и укреплению связей с местными фермерами, консультациям со специалистами для обеспечения надлежащих процессов закупок и поддержке профессионального развития персонала служб питания, местные продукты должны быть постоянной частью школьных обедов в Уолла-Уолла. Мы начали с программы «Урожай месяца», каждый месяц выделяя местный продукт и ферму, на которой он был выращен. 
2. Предоставление новых стандартизированных рецептов и профессиональное обучение персонала службы питания. Это будет достигнуто в сотрудничестве с Кулинарным институтом винной страны местного колледжа в дополнение к местным шеф-поварам-добровольцам.
3. Содействовать школьным связям с местными фермами. Все учащиеся третьего класса посетят фермы дважды во время школьных экскурсий. Заинтересованные учителя получат поддержку в установлении интернет-соединения между их классом и местной фермой. Экскурсия по местной ферме, организованная Департаментом сельского хозяйства штата Вашингтон, познакомит сотрудников службы питания с местными фермами/фермерами. Соединение местных продуктов в столовой с фермой, где они были выращены, с помощью плакатов, открыток и посещений фермеров побудит учащихся обдумать свой выбор продуктов питания. – Ознакомьтесь с программой «Урожай месяца».
4. Расширить программу школьного сада. Координаторам садов будет оказана поддержка в расширении существующей учебной программы по садоводству, где сады уже существуют, и в двух начальных школах будут установлены новые сады. 
5. Расскажите родителям, учащимся и членам сообщества о кулинарии и местном сельском хозяйстве. Кулинарные мастер-классы вдохновят родителей и информируют их о том, как приготовить здоровую бюджетную еду, которая будет иметь прекрасный вкус. 

Хотя существуют средства для поддержки координации мероприятий от фермы до школы, многие мероприятия будут зависеть от поддержки волонтеров.

Пожалуйста, проверьте страницу волонтера, если вы заинтересованы в том, чтобы принять участие!

Члены комитета по надзору

Бет Тиль, координатор «От фермы к школе», родительский комитет округа
Пэм Миллесон, директор службы питания WWPS
Карен Йоргенсон, менеджер по кухне – Edison Elementary
Даная Дарби, учительница начальной школы Шарпштейна
Люси Грегуар, учитель начальной школы Грин-Парк
Линдси Батчер, учитель средней школы FFA Walla Walla
Эмили Асмус, фермер – Ферма приветственного стола
Холли Ховард, исполнительный директор Медицинского центра старшей школы Линкольна – родительский округ
Никки Грайлер, районный родитель - медсестра, повар
Хайди Чапин, окружной родитель – педагог-эколог