通心粉

使8份。

2 磅。 骨头上的鸡
8胡萝卜
8根芹菜杆
2个黄洋葱
2 新鲜百里香的茎和叶
10枝意大利欧芹
1湾叶
5个黑胡椒粒，整个

2汤匙。 橄榄油
4瓣大蒜
28 盎司一罐西红柿丁
2汤匙。 新鲜切碎的牛至或1茶匙干
2 – 14 盎司罐装豆子（肾豆、白豆或鹰嘴豆）
½ 个冬南瓜丁（可选）
½磅意大利面壳
¼杯橄榄油
2-3杯新鲜菠菜（可选）
切碎的新鲜罗勒或 1 茶匙干
盐和胡椒粉调味
帕尔马干酪品尝（可选）

股票

• 将鸡肉和一半的胡萝卜、芹菜和洋葱（大致切碎）放入汤锅中，盖上冷水。 在锅中加入百里香、欧芹茎、月桂叶、胡椒粒。 用文火煮一个小时左右。
• 取出鸡肉，让它摸起来冷却。 把所有的肉从骨头上摘下来，切碎，留着以后用。 将骨头放回汤锅中，继续煮 2 小时。
• 烹饪完成后，用细滤器过滤高汤，保留所有液体或高汤，并丢弃所有其他成分。

汤

• 加热 2 汤匙橄榄油，然后加入大蒜和剩余的洋葱丁、胡萝卜和芹菜。 中火出汗10分钟。
• 将西红柿、高汤和牛至加入锅中。 煮45分钟。
• 加入沥干的豆子、南瓜和意大利面。 再煮20分钟。
• 用盐和胡椒调味。
• 上菜前加入橄榄油、菠菜、鸡肉、培根和切碎的罗勒、欧芹和牛至叶。
• 上桌后，撒上少许帕玛森芝士