Chương trình từ trang trại đến trường học
Farm to School (F2S) là gì?
Farm to School là một phong trào toàn quốc nhằm làm giàu cho thể chất và trí óc đồng thời hỗ trợ kinh tế địa phương. Đó là một chương trình cung cấp thực phẩm cho trường học tại địa phương, đồng thời cung cấp các hoạt động giáo dục miễn phí nhấn mạnh vào thực phẩm, nông nghiệp và dinh dưỡng. Thuật ngữ này bao gồm những nỗ lực đưa thực phẩm được sản xuất tại địa phương và khu vực vào nhà ăn của trường học và thực hiện các hoạt động học tập như làm vườn ở trường, thăm trang trại và các lớp học nấu ăn.
Các dịch vụ của khu vực (và do đó là cơ hội kinh tế cho các nhà sản xuất thực phẩm địa phương) có thể mở rộng khay bữa ăn của trường học và bao gồm mọi thứ từ trái cây tươi và rau quả tươi cho đến lúa mì trong vỏ bánh pizza, đậu trong ớt, ớt trong món xào, thịt bò trong bánh mì kẹp thịt , và pho mát trong quesadillas. Vì vậy, từ trang trại đến trường học bao gồm nông dân, chủ trang trại và ngư dân, cũng như các nhà chế biến, nhà sản xuất và nhà phân phối thực phẩm.
Hình bên phải: Giám đốc Dịch vụ Dinh dưỡng WWPS Pam Milleson, với ớt chuông được sử dụng trong chương trình Nông trại đến Trường học.
Lịch sử của Chương trình từ trang trại đến trường học của Học khu Walla Walla
Hỗ trợ cho chương trình “Từ trang trại đến quán ăn” lần đầu tiên được đề cập vào năm 2006 trong Quy trình Dinh dưỡng và Thể dục của Học khu, như một chương trình khuyến khích tiếp cận với thực phẩm tươi nguyên chất đồng thời hỗ trợ nông nghiệp địa phương. Văn bản này của học khu cũng khuyến khích việc thiết lập các vườn trường học để cung cấp cho học sinh kinh nghiệm trồng, thu hoạch, chuẩn bị, phục vụ và nếm thức ăn.
Một chương trình toàn diện từ trang trại đến trường học kết hợp hai yếu tố cơ bản sau: Thúc đẩy việc mua các sản phẩm địa phương và giáo dục về thực phẩm.
Vườn trường đã được thiết lập tại một số trường trong khu vực: Sharpstein Elementary và Garrison MS (2007), Prospect Point Elementary (2008), Green Park Elementary (2009), và Edison Elementary (2011). Mỗi khu vườn được xây dựng và tài trợ thông qua các nỗ lực tình nguyện.
Vào tháng 2012 năm 2, quỹ hỗ trợ F2S đã được quyên góp bởi First Fruits Fund, một quỹ thành phần của Blue Mountain Community Foundation và ủy ban vườn Sharpstein PTA. Sự hỗ trợ này cho phép viết tài trợ bổ sung và bắt đầu chương trình F2012S. Một khoản tài trợ của USDA đã được trao vào tháng 2 năm 2 để hỗ trợ chương trình FXNUMXS kéo dài XNUMX năm.
Các Mục tiêu Chương trình Tổng quát của Tài trợ từ Trang trại đến Trường học của USDA, tháng 2012 năm 2014 - tháng XNUMX năm XNUMX
- Thiết lập một phương thức thu mua lương thực địa phương bền vững, tăng số tiền chi cho các loại thực phẩm được trồng tại địa phương và khu vực. Để đạt được điều này, chương trình F2S đang giải quyết những thách thức đặt ra đối với các dịch vụ dinh dưỡng trong cả việc mua và sử dụng các sản phẩm địa phương. Bằng cách mở rộng và tăng cường mối quan hệ với nông dân địa phương, tham khảo ý kiến của các chuyên gia để đảm bảo quy trình thu mua phù hợp và hỗ trợ phát triển chuyên môn của nhân viên dịch vụ dinh dưỡng, thực phẩm địa phương sẽ là một phần tiếp tục của bữa trưa học đường ở Walla Walla. Chúng tôi đã bắt đầu với chương trình Thu hoạch của tháng, nêu bật một sản phẩm được trồng tại địa phương và trang trại nơi nó được trồng, mỗi tháng.
- Để cung cấp các công thức nấu ăn tiêu chuẩn mới và đào tạo chuyên nghiệp cho nhân viên dịch vụ dinh dưỡng. Điều này sẽ được thực hiện với sự hợp tác của Viện Ẩm thực Quốc gia Rượu vang của Trường Cao đẳng Cộng đồng cùng với các đầu bếp tình nguyện trong khu vực.
- Thúc đẩy kết nối trường học với các trang trại trong khu vực. Tất cả học sinh lớp ba sẽ đến thăm các trang trại hai lần trong các chuyến đi thực tế của trường. Các giáo viên quan tâm sẽ nhận được hỗ trợ trong việc thiết lập kết nối internet giữa lớp học của họ và trang trại địa phương. Một sự kiện tham quan trang trại địa phương với sự phối hợp của Sở Nông nghiệp WA sẽ giúp nhân viên dịch vụ dinh dưỡng làm quen với các trang trại / nông dân địa phương. Kết nối các sản phẩm địa phương trong căng tin với trang trại nơi nó được trồng thông qua áp phích, thẻ và các chuyến thăm nông dân sẽ khuyến khích học sinh cân nhắc lựa chọn thực phẩm của mình. - Kiểm tra Chương trình Thu hoạch của Tháng.
- Mở rộng chương trình vườn trường. Các điều phối viên về vườn sẽ được hỗ trợ để mở rộng chương trình giảng dạy về vườn hiện có ở những nơi đã có vườn và các vườn mới sẽ được lắp đặt tại hai trường tiểu học.
- Giáo dục phụ huynh, học sinh và các thành viên cộng đồng về nấu ăn và nông nghiệp địa phương. Các lớp học nấu ăn sẽ truyền cảm hứng và thông báo cho phụ huynh về việc nấu những bữa ăn lành mạnh với chi phí hợp lý và hương vị tuyệt vời.
Mặc dù có quỹ để hỗ trợ việc điều phối các hoạt động từ trang trại đến trường học, nhưng nhiều hoạt động sẽ dựa vào sự hỗ trợ của tình nguyện viên.
Vui lòng kiểm tra trang tình nguyện nếu bạn muốn tham gia!
Thành viên Ủy ban Giám sát
Beth Thiel, Điều phối viên từ Trang trại đến Trường học, phụ huynh học khu
Pam Milleson, Giám đốc Dịch vụ Dinh dưỡng WWPS
Karen Jorgenson, Quản lý Bếp - Trường Tiểu học Edison
Danae Darby, Giáo viên - Trường Tiểu học Sharpstein
Lucy Gregoire, Trường Tiểu học Teacher-Green Park
Lindsey Butcher, Giáo viên - Trường Trung học FFA Walla Walla
Emily Asmus, Farmer - Trang trại Bàn Chào mừng
Holly Howard, Giám đốc Điều hành Trung tâm Y tế Trung học Lincoln - phụ huynh học khu
Nikki Gryler, Phụ huynh học khu - Y tá, nấu ăn
Heidi Chapin, Phụ huynh học khu - Nhà giáo dục môi trường