Asian Chicken Rice Bowl

Gaya ng ginawa sa Prospect Point Elementary.

Manok sa buto, 2-3 lbs
Bigas, 3 tasa
Mga karot, julienne, 3 tasa
Napa Cabbage, 1 ulo
Mandarin Oranges, 6-8
Mga sibuyas, 1 malaki
Kintsay, 5 tangkay
Cashews, 1 ½ tasa

Sarsa:
Luya, 1 Tbsp tinadtad
Bawang, 3 cloves na pinindot
Soy Sauce, 1/3 tasa
Lime Juice, 1 kalamansi
Orange juice, 1 orange
Rice Wine Vinegar, 3 Tbsp
Langis ng canola, ¼ tasa
Sesame oil, 2 Tbsp
Honey, 1 tsp. o sa panlasa
Pepper corns, sariwang giniling sa panlasa

• Pakuluan ang mga trimmings ng manok at gulay (karot, kintsay, sibuyas) sa loob ng isang oras. Alisin ang manok sa kawali at hayaang lumamig. Alisin ang karne mula sa buto, i-chop upang kumagat sa laki ng mga piraso at iimbak para sa ibang pagkakataon. Salain ang sabaw at itabi para sa sabaw o gamitin ito sa pagluluto ng kanin.
• Samantala, gupitin ang mga gulay: julienned carrots, tinadtad na kintsay at sibuyas, ribbon cut repolyo, tinadtad na bawang at luya,
• Paghaluin at palamigin ang repolyo at karot nang magkasama para sa topping
• Balatan at i-segment ang mga mandarin
• Magluto ng Bigas sa nakareserbang stock ng manok (kung gusto) o sa tubig,
• Igisa ang sibuyas, kintsay at kasoy sa peanut oil o vegetable oil.
• Paghaluin ang lahat ng sangkap ng sauce. Ibuhos ang kalahati ng sauce sa nakareserbang manok. Ang natitira ay maaaring idagdag sa bawat ulam

Para mag-assemble...

• Ilagay ang kanin sa isang mangkok. Ibabaw na may ginisang sibuyas, kintsay at kasoy, manok, repolyo at karot at mga hiwa ng mandarin
• Ibabaw na may dagdag na sarsa at magsaya