Programa da Fazenda para a Escola
O que é Farm to School (F2S)?
Farm to School é um movimento nacional para enriquecer corpos e mentes enquanto apoia a economia local. É um programa que fornece alimentos escolares localmente, ao mesmo tempo em que oferece atividades educacionais complementares que enfatizam a alimentação, a agricultura e a nutrição. O termo abrange esforços que trazem alimentos produzidos local e regionalmente para os refeitórios escolares e atividades práticas de aprendizado, como hortas escolares, visitas a fazendas e aulas de culinária.
As ofertas regionais (e, portanto, oportunidades econômicas para os produtores locais de alimentos) podem abranger a bandeja da merenda escolar e incluir tudo, desde frutas frescas e porções de vegetais até o trigo na massa da pizza, feijão no pimentão, pimentão no refogado, carne nos hambúrgueres , e queijo nas quesadillas. Assim, do campo à escola inclui agricultores, pecuaristas e pescadores, bem como processadores de alimentos, fabricantes e distribuidores.
Na foto à direita: Diretora de Serviços de Nutrição da WWPS, Pam Milleson, com pimentões usados no programa Farm to School.
História do Programa da Fazenda para a Escola do Distrito Escolar de Walla Walla
O apoio a um programa “Farm to Cafeteria” foi mencionado pela primeira vez em 2006 no Procedimentos de nutrição e condicionamento físico do distrito, como um programa que promove o acesso a alimentos integrais frescos e ao mesmo tempo apoia a agricultura local. Este documento distrital também incentiva o estabelecimento de hortas escolares para proporcionar aos alunos experiências no plantio, colheita, preparação, servir e degustar alimentos.
Um programa abrangente da fazenda para a escola combina esses dois elementos básicos: Promover a compra de produtos locais e educação sobre alimentação.
Hortas escolares foram estabelecidas em várias escolas da área: Sharpstein Elementary and Garrison MS (2007), Prospect Point Elementary (2008), Green Park Elementary (2009) e Edison Elementary (2011). Cada jardim foi construído e financiado por meio de esforços voluntários.
Em maio de 2012, fundos para apoiar a F2S foram doados pelo First Fruits Fund, um fundo componente da Blue Mountain Community Foundation e do comitê de jardinagem Sharpstein PTA. Este apoio permitiu a escrita de subsídios adicionais e o início do programa F2S. Uma doação do USDA foi concedida em novembro de 2012 para apoiar um programa F2S de 2 anos.
Objetivos abrangentes do programa do Subsídio Farm to School do USDA, novembro de 2012 - novembro de 2014
- Estabelecer um método local sustentável de compra de alimentos, aumentando o valor dos recursos gastos em alimentos cultivados local e regionalmente. Para conseguir isso, o programa F2S está abordando os desafios colocados aos serviços de nutrição tanto na compra quanto na utilização de produtos locais. Ao ampliar e fortalecer os laços com os agricultores locais, consultar especialistas para garantir processos de aquisição adequados e apoiar o desenvolvimento profissional da equipe de serviços de nutrição, os alimentos locais devem ser uma parte contínua da merenda escolar em Walla Walla. Começamos com um programa Colheita do Mês, destacando um produto cultivado localmente e a fazenda onde foi cultivado, a cada mês.
- Fornecer novas receitas padronizadas e treinamento profissional para a equipe de serviços nutricionais. Isso será realizado em cooperação com o Community College Wine Country Culinary Institute, além de chefs voluntários da área.
- Promover conexões escolares para fazendas da área. Todos os alunos da terceira série visitarão fazendas duas vezes durante as excursões escolares. Os professores interessados receberão apoio para estabelecer um link de internet entre sua sala de aula e uma fazenda local. Um evento de excursão agrícola local em coordenação com o Departamento de Agricultura de WA familiarizará a equipe de serviços de nutrição com as fazendas/agricultores locais. Conectar produtos locais no refeitório à fazenda onde foi cultivado por meio de pôsteres, cartões e visitas aos agricultores incentivará os alunos a considerar suas escolhas alimentares. – Confira o Programa Safra do Mês.
- Expandir o programa de hortas escolares. Os coordenadores de hortas serão apoiados para expandir o currículo de hortas existente onde já existem hortas e novas hortas serão instaladas em duas escolas primárias.
- Educar pais, alunos e membros da comunidade sobre culinária e agricultura local. As aulas de culinária inspirarão e informarão os pais sobre como cozinhar refeições saudáveis com um orçamento muito bom.
Embora existam fundos para apoiar a coordenação das atividades da fazenda para a escola, muitas das atividades contarão com o apoio de voluntários.
Por favor, verifique a página de voluntários se você estiver interessado em se envolver!
Membros do Comitê de Supervisão
Beth Thiel, Coordenadora da Fazenda para a Escola, mãe do distrito
Pam Milleson, Diretora de Serviços de Nutrição da WWPS
Karen Jorgenson, gerente de cozinha - Edison Elementary
Danae Darby, Professora - Sharpstein Elementary
Lucy Gregoire, Professora-Green Park Elementary
Lindsey Butcher, Professora – FFA Walla Walla High School
Emily Asmus, Fazendeira – Welcome Table Farm
Holly Howard, Diretora Executiva do Lincoln High School Health Center - pais do distrito
Nikki Gryler, Pai Distrital – Enfermeira, cozinheira
Heidi Chapin, Pai Distrital - Educadora Ambiental