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농장에서 학교까지 프로그램

팜투스쿨(F2S)이란?

팜 페퍼Farm to School은 지역 경제를 지원하면서 몸과 마음을 풍요롭게 하기 위한 전국적인 운동입니다. 학교 급식을 현지에서 조달하고 음식, 농업 및 영양을 강조하는 무료 교육 활동을 제공하는 프로그램입니다. 이 용어는 지역 및 지역에서 생산된 음식을 학교 식당으로 가져오고 학교 정원 가꾸기, 농장 방문 및 요리 수업과 같은 학습 활동에 대한 노력을 포함합니다. 
지역 제공(및 현지 식품 생산자를 위한 경제적 기회)은 학교 급식을 포함할 수 있으며 신선한 과일 및 야채 XNUMX인분부터 피자 크러스트의 밀, 칠리의 콩, 볶음 요리의 고추, 햄버거의 쇠고기에 이르기까지 모든 것을 포함할 수 있습니다. , 그리고 퀘사디아에 치즈. 따라서 농장 대 학교에는 농부, 목장주, 어부뿐만 아니라 식품 가공업자, 제조업체 및 유통업자가 포함됩니다.

오른쪽 사진: WWPS 영양 서비스 책임자인 Pam Milleson이 Farm to School 프로그램에 피망을 사용하고 있습니다.

Walla Walla 학군 농장에서 학교로 프로그램의 역사

"농장에서 카페테리아로" 프로그램에 대한 지원은 2006년에 처음 언급되었습니다. 교육구의 영양 및 피트니스 절차, 지역 농업을 지원하면서 신선한 전체 식품에 대한 접근을 촉진하는 프로그램으로. 이 학군 문서는 또한 학생들에게 음식 심기, 수확, 준비, 서빙 및 시식 경험을 제공하기 위해 학교 정원의 설립을 권장합니다.

포괄적인 농장 대 학교 프로그램은 다음 두 가지 기본 요소를 결합합니다. 지역 특산물 구매 촉진 및 식품 교육.

학교 정원은 Sharpstein 초등학교 및 Garrison MS(2007), Prospect Point 초등학교(2008), Green Park 초등학교(2009), Edison 초등학교(2011) 등 여러 지역 학교에 설립되었습니다. 각 정원은 자원 봉사 활동을 통해 건설되고 자금이 조달되었습니다.  

2012년 2월, F2S를 지원하기 위한 기금은 Blue Mountain Community Foundation 및 Sharpstein PTA 가든 위원회의 구성 기금인 First Fruits Fund에서 기부했습니다. 이 지원은 추가 보조금 작성과 F2012S 프로그램의 시작을 허용했습니다. USDA 보조금은 2년 F2S 프로그램을 지원하기 위해 XNUMX년 XNUMX월에 수여되었습니다. 

2012년 2014월 - XNUMX년 XNUMX월 USDA 농장 대 학교 보조금의 주요 프로그램 목표

  1. 지속 가능한 지역 식품 구매 방법을 확립하고 지역 및 지역 재배 식품에 사용되는 자금의 양을 늘립니다. 이를 달성하기 위해 F2S 프로그램은 지역 제품을 구매하고 활용하는 데 있어 영양 서비스에 제기된 문제를 해결하고 있습니다. 지역 농부들과의 유대를 확대 및 강화하고, 적절한 조달 프로세스를 보장하기 위해 전문가와 상담하고, 영양 서비스 직원의 전문성 개발을 지원함으로써, 현지 음식은 Walla Walla에서 학교 급식의 지속적인 일부가 되어야 합니다. 우리는 매월 지역에서 재배된 제품과 재배된 농장을 강조하는 이달의 수확 프로그램으로 시작했습니다. 
  2. 영양 서비스 직원을 위한 새로운 표준화된 조리법과 전문 교육을 제공합니다. 이것은 지역 자원 봉사 요리사 외에도 Community College Wine Country Culinary Institute와 협력하여 수행됩니다.
  3. 지역 농장에 학교 연결을 촉진합니다. 모든 XNUMX학년 학생들은 수학 여행 중에 농장을 두 번 방문합니다. 관심 있는 교사는 교실과 지역 농장 사이에 인터넷 연결을 구축하는 데 지원을 받게 됩니다. WA 농무부와 협력하는 지역 농장 투어 이벤트는 영양 서비스 직원이 지역 농장/농부와 친숙해질 것입니다. 포스터, 카드 및 농부 방문을 통해 카페테리아의 지역 제품을 재배된 농장과 연결하면 학생들이 음식 선택을 고려하도록 권장합니다. – 이달의 수확 프로그램을 확인하세요.
  4. 학교 정원 프로그램을 확장합니다. 가든 코디네이터는 가든이 이미 존재하는 기존 가든 커리큘럼을 확장하고 XNUMX개의 초등학교에 새 가든을 설치할 예정입니다. 
  5. 부모, 학생 및 지역 사회 구성원에게 요리 및 지역 농업에 대해 교육합니다. 요리 수업은 부모님들에게 좋은 맛을 내는 예산으로 건강한 식사를 요리하는 방법에 대해 영감을 주고 알려줄 것입니다. 

농장에서 학교로의 활동 조정을 지원하기 위한 기금이 있지만 많은 활동은 자원 봉사 지원에 의존합니다.

참여를 원하시는 분들은 자원봉사 페이지를 확인해주세요!

자원 봉사자

감독 위원회 위원

Beth Thiel, Farm to School 코디네이터, 학군 학부모
Pam Milleson, WWPS 영양 서비스 이사
Karen Jorgenson, 주방 관리자 – Edison 초등학교
Danae Darby, 교사 – Sharpstein 초등학교
Lucy Gregoire, Green Park 초등학교 교사
Lindsey Butcher, 교사 – FFA Walla Walla 고등학교
Emily Asmus, 농부 – Welcome Table Farm
Holly Howard, Lincoln 고등학교 보건 센터 전무 이사 – 학군 학부모
Nikki Gryler, 학군 학부모 – 간호사, 요리사
Heidi Chapin, 학군 학부모 – 환경 교육자

왈라왈라 공립학교 • 364 South Park St. • Walla Walla, WA 99362 • 전화: 509-527-3000 • 팩스: 509.529.7713

벡터 솔루션 - 벡터 경고 안전한 학교 팁 라인: 855.976.8772  |  온라인 팁 보고 시스템