Programa de la granja a la escuela
¿Qué es De la Granja a la Escuela (F2S)?
Farm to School es un movimiento nacional para enriquecer cuerpos y mentes mientras se apoya la economía local. Es un programa que se abastece localmente de alimentos escolares, al tiempo que ofrece actividades educativas complementarias que enfatizan la alimentación, la agricultura y la nutrición. El término abarca esfuerzos que llevan alimentos producidos local y regionalmente a las cafeterías escolares y actividades prácticas de aprendizaje como jardinería escolar, visitas a granjas y clases culinarias.
Las ofertas regionales (y, por lo tanto, las oportunidades económicas para los productores de alimentos locales) pueden abarcar la bandeja de comida escolar e incluir de todo, desde porciones de frutas y verduras frescas hasta trigo en la masa de pizza, frijoles en el chili, pimientos en el salteado, carne de res en las hamburguesas. y queso en las quesadillas. Por lo tanto, de la granja a la escuela incluye agricultores, ganaderos y pescadores, así como procesadores, fabricantes y distribuidores de alimentos.
En la foto a la derecha: la directora de Servicios de Nutrición de WWPS, Pam Milleson, con pimientos usados en el programa Farm to School.
Historia del Programa de la Granja a la Escuela del Distrito Escolar de Walla Walla
El apoyo a un programa "De la granja a la cafetería" se mencionó por primera vez en 2006 en el Procedimientos de Nutrición y Acondicionamiento Físico del Distrito, como un programa que promueve el acceso a alimentos integrales frescos mientras apoya la agricultura local. Este documento del distrito también alienta el establecimiento de huertos escolares para brindar a los estudiantes experiencias en la siembra, cosecha, preparación, servicio y degustación de alimentos.
Un programa integral de la granja a la escuela combina estos dos elementos básicos: Fomento de la compra de productos locales y educación alimentaria.
Se han establecido huertos escolares en varias escuelas del área: Primaria Sharpstein y Garrison MS (2007), Primaria Prospect Point (2008), Primaria Green Park (2009) y Primaria Edison (2011). Cada jardín fue construido y financiado a través de esfuerzos voluntarios.
En mayo de 2012, los fondos para apoyar a F2S fueron donados por First Fruits Fund, un fondo componente de Blue Mountain Community Foundation y el comité de jardinería de la PTA de Sharpstein. Este apoyo permitió la escritura de subvenciones adicionales y el inicio del programa F2S. Se otorgó una subvención del USDA en noviembre de 2012 para apoyar un programa F2S de 2 años.
Objetivos generales del programa de la subvención de la granja a la escuela del USDA, noviembre de 2012 - noviembre de 2014
- Establecer un método sostenible de compra de alimentos locales, aumentando la cantidad de fondos gastados en alimentos cultivados local y regionalmente. Para lograr esto, el programa F2S está abordando los desafíos que se presentan a los servicios de nutrición tanto en la compra como en la utilización de productos locales. Al ampliar y fortalecer los lazos con los agricultores locales, consultar con especialistas para garantizar procesos de adquisición adecuados y apoyar el desarrollo profesional del personal de los servicios de nutrición, los alimentos locales deben ser una parte continua de los almuerzos escolares en Walla Walla. Comenzamos con un programa Cosecha del Mes, destacando un producto cultivado localmente y la finca donde se cultivó, cada mes.
- Proporcionar nuevas recetas estandarizadas y capacitación profesional para el personal de servicios nutricionales. Esto se logrará en cooperación con el Instituto Culinario del País del Vino del Colegio Comunitario, además de los chefs voluntarios del área.
- Promover las conexiones escolares con las granjas del área. Todos los estudiantes de tercer grado visitarán granjas dos veces durante las excursiones escolares. Los maestros interesados recibirán apoyo para establecer un enlace de Internet entre su salón de clases y una granja local. Un evento de recorrido por la granja local en coordinación con el Departamento de Agricultura de WA familiarizará al personal de servicios de nutrición con las granjas/agricultores locales. Conectar los productos locales en la cafetería con la granja donde se cultivó a través de carteles, tarjetas y visitas de agricultores alentará a los estudiantes a considerar sus opciones de alimentos. – Consulta el Programa Cosecha del Mes.
- Ampliar el programa de huertos escolares. Se apoyará a los coordinadores de jardines para expandir el plan de estudios de jardines existente donde ya existen jardines y se instalarán nuevos jardines en dos escuelas primarias.
- Educar a los padres, estudiantes y miembros de la comunidad sobre la cocina y la agricultura local. Las clases de cocina inspirarán e informarán a los padres sobre cómo cocinar comidas saludables con un presupuesto que sepa muy bien.
Aunque hay fondos para apoyar la coordinación de las actividades de la granja a la escuela, muchas de las actividades dependerán del apoyo de voluntarios.
¡Consulte la página de voluntarios si está interesado en participar!
Miembros del Comité de Supervisión
Beth Thiel, coordinadora de la granja a la escuela, madre del distrito
Pam Milleson, Directora de Servicios de Nutrición de WWPS
Karen Jorgenson, Gerente de Cocina – Primaria Edison
Danae Darby, Maestra – Primaria Sharpstein
Lucy Gregoire, Maestra-Primaria Green Park
Lindsey Butcher, Maestra – Escuela Secundaria FFA Walla Walla
Emily Asmus, granjera – Granja de mesa de bienvenida
Holly Howard, Directora Ejecutiva Centro de Salud de la Escuela Secundaria Lincoln – padre del distrito
Nikki Gryler, madre del distrito – Enfermera, cocinera
Heidi Chapin, Padre del Distrito – Educadora Ambiental