Farm-to-School-Programm

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Was ist Farm-to-School (F2S)?

Farm to School ist eine landesweite Bewegung, um Körper und Geist zu bereichern und gleichzeitig die lokale Wirtschaft zu unterstützen. Es handelt sich um ein Programm, das Schulnahrung aus der Region bezieht und gleichzeitig kostenlose Bildungsaktivitäten anbietet, die sich auf Lebensmittel, Landwirtschaft und Ernährung konzentrieren. Der Begriff umfasst Bemühungen, lokal und regional produzierte Lebensmittel in die Schulkantinen zu bringen, und praktische Lernaktivitäten wie Schulgartenarbeit, Hofbesuche und Kochkurse. 
Regionale Angebote (und damit wirtschaftliche Möglichkeiten für lokale Lebensmittelproduzenten) können sich über das Schulmahlzeittablett erstrecken und alles umfassen, von frischen Obst- und Gemüseportionen bis hin zu Weizen im Pizzaboden, Bohnen im Chili, Paprika in der Pfanne und Rindfleisch in den Hamburgern , und Käse in den Quesadillas. Somit umfasst Farm to School Landwirte, Viehzüchter und Fischer sowie Lebensmittelverarbeiter, Hersteller und Händler.

Rechts abgebildet: Pam Milleson, Leiterin des WWPS Nutrition Services, mit Paprika, die im Farm to School-Programm verwendet wird.

Geschichte des Farm-to-School-Programms des Schulbezirks Walla Walla

Die Unterstützung eines „Farm to Cafeteria“-Programms wurde erstmals 2006 in der erwähnt Ernährungs- und Fitnessverfahren des Distrikts, als Programm, das den Zugang zu frischen Vollwertkost fördert und gleichzeitig die lokale Landwirtschaft unterstützt. Dieses Distriktdokument ermutigt auch zur Einrichtung von Schulgärten, um den Schülern Erfahrungen beim Pflanzen, Ernten, Zubereiten, Servieren und Probieren von Lebensmitteln zu vermitteln.

Ein umfassendes Farm-to-School-Programm kombiniert diese beiden Grundelemente: Förderung des Kaufs lokaler Produkte und Aufklärung über Lebensmittel.

An mehreren Schulen in der Umgebung wurden Schulgärten eingerichtet: Sharpstein Elementary und Garrison MS (2007), Prospect Point Elementary (2008), Green Park Elementary (2009) und Edison Elementary (2011). Jeder Garten wurde durch ehrenamtliche Bemühungen errichtet und finanziert.  

Im Mai 2012 wurden Mittel zur Unterstützung von F2S vom First Fruits Fund, einem Teilfonds der Blue Mountain Community Foundation und des Sharpstein PTA Garden Committee, gespendet. Diese Unterstützung ermöglichte das Schreiben zusätzlicher Stipendien und die Initiierung des F2S-Programms. Im November 2012 wurde ein USDA-Zuschuss zur Unterstützung eines zweijährigen F2S-Programms gewährt. 

Übergeordnete Programmziele des USDA Farm to School Grant, November 2012 - November 2014

1. Etablierung einer nachhaltigen Einkaufsmethode für lokale Lebensmittel, Erhöhung der Mittel, die für lokal und regional angebaute Lebensmittel ausgegeben werden. Um dies zu erreichen, befasst sich das F2S-Programm mit den Herausforderungen, denen sich Ernährungsdienste sowohl beim Kauf als auch bei der Verwendung lokaler Produkte stellen müssen. Durch die Ausweitung und Stärkung der Beziehungen zu lokalen Landwirten, die Beratung mit Spezialisten zur Sicherstellung ordnungsgemäßer Beschaffungsprozesse und die Unterstützung der beruflichen Entwicklung des Personals der Ernährungsdienste sollten lokale Lebensmittel ein weiterer Bestandteil der Schulessen in Walla Walla sein. Wir haben mit einem Programm zur Ernte des Monats begonnen, bei dem jeden Monat ein lokal angebautes Produkt und die Farm, auf der es angebaut wurde, hervorgehoben werden. 
2. Bereitstellung neuer standardisierter Rezepte und professioneller Schulungen für Mitarbeiter von Ernährungsdiensten. Dies wird in Zusammenarbeit mit dem Weinland-Kulinarikinstitut des Community College sowie mit freiwilligen Köchen aus der Region erreicht.
3. Fördern Sie Schulverbindungen zu Farmen in der Umgebung. Alle Schüler der dritten Klasse besuchen während der Schulausflüge zweimal Farmen. Interessierte Lehrer erhalten Unterstützung beim Aufbau einer Internetverbindung zwischen ihrem Klassenzimmer und einem lokalen Bauernhof. Eine lokale Farm-Tour-Veranstaltung in Koordination mit dem Landwirtschaftsministerium von WA wird die Mitarbeiter der Ernährungsdienste mit lokalen Farmen/Bauern vertraut machen. Die Verbindung lokaler Produkte in der Cafeteria mit dem Bauernhof, auf dem sie angebaut wurden, durch Plakate, Karten und Bauernbesuche wird die Schüler ermutigen, ihre Lebensmittelauswahl zu überdenken. – Sehen Sie sich das Ernte des Monats-Programm an.
4. Erweitern Sie das Schulgartenprogramm. Gartenkoordinatoren werden dabei unterstützt, den bestehenden Gartenlehrplan dort zu erweitern, wo bereits Gärten vorhanden sind, und an zwei Grundschulen werden neue Gärten angelegt. 
5. Informieren Sie Eltern, Schüler und Gemeindemitglieder über das Kochen und die lokale Landwirtschaft. Kochkurse inspirieren und informieren Eltern über das Kochen gesunder Mahlzeiten mit einem Budget, das großartig schmeckt. 

Obwohl es Mittel gibt, um die Koordination der Aktivitäten vom Bauernhof bis zur Schule zu unterstützen, werden viele der Aktivitäten auf die Unterstützung von Freiwilligen angewiesen sein.

Bitte besuchen Sie die Freiwilligenseite, wenn Sie daran interessiert sind, sich zu engagieren!

Mitglieder des Aufsichtsausschusses

Beth Thiel, Farm-to-School-Koordinatorin, Distrikteltern
Pam Milleson, WWPS Nutrition Services Director
Karen Jorgenson, Küchenleiterin – Edison Elementary
Danae Darby, Lehrerin – Sharpstein Grundschule
Lucy Gregoire, Grundschullehrerin Green Park
Lindsey Butcher, Lehrerin – FFA Walla Walla High School
Emily Asmus, Bäuerin – Welcome Table Farm
Holly Howard, Executive Director Lincoln High School Health Center – Distrikteltern
Nikki Gryler, Distrikteltern – Krankenschwester, Köchin
Heidi Chapin, Distrikteltern – Umwelterzieherin