تسجيل2024-25 فتح باب التسجيل ورياض الأطفال في 10 أبريل 2024    معلومات التسجيل | معلومات الروضة

A+ A A-

البرامج / جدول الأحداث

من المزرعة إلى المدرسة

سنعرض أسبوع 15 مايو 2023 محليًا الهليون الأرجواني من مزارع جيمينيز. 

Harvest_of_the_Month.jpg  حصاد الشهر سبا

تذوق يوم واشنطن  

 

حصاد الشهر 

 

 

لا يوجد حصاد الشهر

 

حصاد الشهر تذوق الجداول

(الكيفية بإذن من مركز كورفاليس البيئي)

البرامج 2تعد طاولات التذوق طريقة ممتعة وسهلة لتعليم الطلاب عن الأكل الصحي والمزارع المحلية. تستغرق طاولات التذوق حوالي 4 ساعات شهريًا للتخطيط والتحضير والخدمة. فيما يلي مخطط تفصيلي لكيفية عمل العملية: 

بشكل عام ، سيتم تسليم طعام طاولة التذوق من مستودع المنطقة إلى كافيتريا المدرسة في يوم محدد من كل شهر.  

قبل أسبوعين من تاريخ الجدول الأول:

  • تحقق مع Beth Thiel (bthiel@wwps.org) لإعلامها بأنك ستكون المتطوع الذي يجب أن يتلقى جميع معلومات طاولة التذوق. احصل على لوحة عرض ثلاثية الطيات والمواد الترويجية للشهر.
  • اتصل بالأفراد التاليين لوصف طاولة التذوق وعملك التطوعي الشجاع:
    • طاقم مطبخ المدرسة
    • مدير مدرسة
  • التقِ بمطبخ المدرسة وموظفي النظافة لمناقشة اللوجستيات اليومية بما في ذلك مكان الحصول على طاولة ، ومكان وضع الطاولة للوصول إلى أفضل تدفق وتدفق حركة المرور ، ومكان الحصول على صواني التقديم ، وصناديق القمامة / السماد ، وأي مواد أخرى قد تحتاجها من المطبخ.
  • قم بتجنيد متطوعين من الوالدين للمساعدة إذا لزم الأمر (اعتمادًا على المنتج وعملية التذوق)
  • انشر المعلومات في تقويم مدرستك.

قبل أسبوع واحد من تاريخ طاولتك:

  • أرسل إعلانًا صباحيًا إلى موظفي مكتب المدرسة يخبر الطلاب والموظفين بالتوقف عند طاولة التذوق أثناء الغداء لتجربة الطعام المحلي الطازج من المزرعة.
  • قم بإنشاء لوحة عرض ثلاثية الطيات (متوفرة) باستخدام مواد حصاد الشهر التي تم إرسالها / تسليمها لك من قبل Beth. ستتضمن بعض الأشهر حاويات تصويت وتذاكر للطلاب للتصويت على آرائهم حول الطعام.
  • إذا كانت المدرسة على استعداد ، فقم بنشر نفس المواد التي تستخدمها على السبورة ثلاثية الطيات على لوحة الإعلانات في الكافتيريا أو في ردهة المدرسة.

أسبوع الجدول:

  • حضور يوم تحضير مواد طاولة التذوق (سيتم الإعلان عن التاريخ / الوقت / الموقع). سترسل لك Beth معلومات حول تفاصيل هذا اليوم التحضيري وقد لا تكون ضرورية دائمًا. 

يوم الطاولة:

  • الوصول قبل 30 دقيقة من بدء الغداء للإعداد: قم بتجميع الطاولة واحصل على الطعام من موظفي المطبخ.
  • قم بإعداد العرض الثلاثي أضعاف على الطاولة التي تحتوي على معلومات حول التغذية والمزرعة والحقائق الممتعة حول المنتج (كان من المفترض أن تكون قد تلقيت هذه المستندات من Beth Thiel).
  • اخدم الأطفال وتحدث معهم حول تجربة أشياء جديدة وتناول الطعام الطازج من المزرعة. استمتع!
  • نظف كل الأطباق. قدم طعامًا إضافيًا للمتطوعين وموظفي المطبخ الذين ساعدوا أو اسأل طاقم المطبخ عما إذا كان بإمكانهم استخدام العينات الإضافية في شريط السلطة الخاص بهم.

لمزيد من المعلومات ، يرجى الاتصال بـ Beth Thiel على 509-525-0969 أو البريد الإلكتروني bthiel@wwps.org

رحلات المزرعة الميدانية للصف الثالث

الرحلات الميدانية للمزرعة 2
الرحلات الميدانية

 

 

 

 

 

 

 

جدول الرحلات الميدانية إلى المزرعة المدرسية ربيع 2014:

 

 

 

 

 

 

برنامج الشيف في المدرسة

بدون الوقت الذي تم التبرع به والإلهام والخبرة من خمسة طهاة في المنطقة ، لم يكن هذا المشروع ممكنًا. إن اهتمامهم وتفانيهم في مساعدة كافيتيريات المدرسة موضع تقدير كبير! لقد وفر هذا البرنامج الثقة لمتابعة التغييرات الصعبة في وجبات الغداء المدرسية. 

عمل خمسة طهاة مع خمس مدارس ابتدائية لعرض أطباق منفصلة ذات نكهات متنوعة. لبدء البرنامج ، تم تقديم الطبخ مع California Food في مدارس K-12 التي نشرتها Ecotrust للطهاة لفتح المناقشة حول تطوير أطباق جديدة. تمت كتابة هذا المنشور لتوجيه تخطيط قائمة الطعام حول ستة أطباق أساسية وخمسة ملامح نكهة ثقافية وأربعة مواسم. يصف المكونات الشائعة في ملامح النكهة الثقافية الخمسة ، وفوائد استخدام المنتجات الموسمية ، ويقدم 5 وصفة من هذه الأطباق الستة (المعكرونة والحساء والسلطة واللفائف والبيتزا وأوعية الأرز). الهدف هو إلهام الطهاة لتطوير وصفات جديدة تدمج الطعام الموسمي الطازج في جميع الوجبات المقدمة للشباب. 

بناءً على هذا المنشور ، قام طهاة والا والا المحليون ، بالتعاون مع مديري مطبخ المدرسة ، بتطوير وصفاتهم الخاصة لخمسة من الأطباق الستة الموصوفة.

الأهداف:  

  • لتطوير وصفات جديدة لعناصر قائمة الكافتيريا المطبوخة بالخدش والتي تتضمن المنتجات المحلية والسلع غير المستغلة بالكامل ، مع تلبية متطلبات برنامج الغداء المدرسي الوطني (NSLP).
  • لاستكشاف قدرة المنطقة على خدش الطهي في وقت محدود وميزانيات مالية.
  • لفهم مستوى قبول الطلاب للمبتدئين الجدد وفي اختيار واحد فقط للمبتدئين.

الطريقة:طهاة في المدارس.

  • قبل شهرين من بداية البرنامج ، تم تعيين الطهاة للمشاركة ببساطة عن طريق الزيارة الشخصية ووصف المشروع. 
  • تم تحديد موعد اجتماع ، قبل 6 أسابيع من أول حدث مجدول ، بين مدير خدمات التغذية والمزرعة ومنسق المدرسة و 5 طهاة من المنطقة. 
    • حدد هذا الاجتماع أهداف البرنامج ، وقدم منشور Ecotrust Cooking with CA Food in K-12 School ، ووصف المتطلبات الغذائية لبرنامج NSL ، ومعدات مطبخ المدرسة ، وقيود الميزانية. 
    • تمت مطابقة الطهاة مع المدارس الابتدائية وبعد ذلك تمت مشاركة معلومات الاتصال بين مديري مطبخ المدرسة والطاهي المعين لهم. ثلاثة من الطهاة هم آباء لأطفال في منطقة المدرسة وعملوا في مدرسة أطفالهم. 
    • تم بعد ذلك تشجيع الطهاة ومديري المطبخ على الاتصال ببعضهم البعض للالتقاء في المدرسة لاستكشاف المكان والمعدات واتخاذ قرار معًا بشأن الطبق. 
  • قبل أسبوعين من الحدث المقرر ، قدم الفريق قائمة بالمكونات والكميات المطلوبة وحدد جدولًا للطهي. قام منسق المدرسة إلى المزرعة بتطوير النشرات والملصقات للعودة إلى المنزل مع الطلاب. تم تطوير استبيان وتقديمه إلى مديري المدارس والمعلمين مصحوباً بمعلومات حول فوائد الحدث. تم تشجيع مديري المدارس على تضمين معلومات حول الحدث في الإعلانات الصباحية. تمت مشاركة معلومات الحدث مع النشرة الإخبارية الأسبوعية للمنطقة.
  • بعد الحدث ، تم جمع استطلاعات الرأي وتقييمها ومشاركة النتائج مع مديري مطبخ المدارس الفردية والشيف ومدير خدمات التغذية. 

طهاة في المدارس.

النتائج:

  • نجحنا في ابتكار 5 وصفات جديدة للمبتدئين مطبوخة بالكامل من الصفر في مطابخ المدرسة. يمكن تغيير مكونات الوجبة لتلائم المنتجات الموسمية أو المنتجات السلعية المتاحة.
  • تظهر استطلاعات رأي الطلاب حول الوجبات أن الطلاب يحبون الوجبات ، وسوف يأكلون الوجبات التي تحتوي على الخضار. أفاد 60-80٪ من الطلاب أنهم أحبوا طريقة تذوق وجبتهم. كما تم استطلاع الرأي حول الرائحة وشكل الوجبة. على الرغم من أن الاعتقاد السائد يؤكد أن الأطفال يحتاجون إلى التعرض المتكرر لأطعمة جديدة قبل قبولها ، فإن نتائج الدراسات الاستقصائية تشير إلى أن مواقف الأطفال تجاه الأطعمة الجديدة والصحية لا تحظى بالتقدير.
  • خدش الطبخ على الميزانية - التحليل معلق
  • معدل المشاركة في الغداء المدرسي في اليوم مع وجبة غداء واحدة فقط - أشار التحليل إلى زيادة كبيرة في عدد وجبات الغداء ذات الأسعار الكاملة للطلاب والبالغين وعدم وجود تغيير كبير في عدد وجبات الغداء المجانية / المخفضة. سيوفر تحليل أيام الوجبات الخاصة الإضافية نتائج أكثر أهمية ، ولكن هذه النتيجة الأولية جنبًا إلى جنب مع الاستطلاعات التي تشير إلى أن الطلاب أحبوا الوجبة ، مهمة لتوضيح أن معدلات المشاركة لن تنخفض بالضرورة بسبب تغييرات القائمة.
  • أقاموا علاقات مع طهاة المنطقة الراغبين في مشاركة معرفتهم في:
    • توابل الأعشاب والتوابل لتقليل الصوديوم وخلق نكهة رائعة
    • تتبل بالصلصات وتتبيلة مصنوعة بسرعة من الصفر
    • تقليل النفايات ، مفيد في تمديد الميزانيات ، وتوفير المزيد من الأموال للمكونات عالية الجودة
    • تدابير توفير الوقت (الوقت هو المال)
    • تقنية الطهي باستخدام معدات متخصصة يمكن أن تزيد من تنوع عناصر القائمة المصنوعة من الصفر. أبدى الطهاة إعجابهم بشكل عام بالمطابخ والمعدات المتوفرة. 
    • تقنية الطبخ باستخدام معدات يومية غير متخصصة (مهارات استخدام السكاكين ، تقشير الثوم في وعاء بغطاء)
    • توضيح استخدام معدات المطبخ مثل الشوايات ومقالي الإمالة ، والتي توجد في بعض المدارس ولكنها لا تستخدم بشكل متكرر
    • صنع المرق من الصفر للحساء والصلصات والمرق

يظل هؤلاء الطهاة مهتمين بمساعدة قسم خدمات التغذية من خلال عروض الطهي والدورات التدريبية وتطوير الوصفات.

  • قائمة المعدات التي من شأنها أن تسهل استخدام المكونات المحلية والطهي الصفر
    • روبوت كوبيه - آلة تقطيع الخضار
    • الخلاطات الغاطسة - خلط المكونات في الوعاء أو الوعاء
    • مغازل السلطة - لتجفيف الخضر الورقية بسرعة بعد الغسيل

طهاة في المدارس.

التحديات:

  • لا يستخدم الطهاة الوصفات بقدر استخدام قائمة المكونات والراحة في الطهي مع الأطعمة الكاملة. قد يجعل ذلك من الصعب تقسيم الوجبات إلى وصفات محسوبة لتحليلها وتقديم وصفة للعائلات المهتمة بإعداد الوجبة في المنزل. 
  • يمكن للطهاة تحصيل ما هو ضروري لتغطية تكاليفهم. كان الطهاة قادرين على تقليل نفقات الوجبات. تحليل وجبات الشيف هذه لتقدير نفقات كل طبق معلق.
  • كان العمل الإضافي ضروريًا لإنشاء معظم وجبات الشيف في برنامج المدرسة. نظرًا لأن موظفي خدمات التغذية أصبحوا أكثر دراية بالوصفات والعملية ، وبعد شراء معدات جديدة لتوفير الوقت ، سيكون هناك تحليل جديد للوقت المطلوب. تدابير توفير الوقت الممكنة:
    • استخدم محضرات الطعام لتقطيع الخضروات الكاملة
    • مقاومة تقسيم العناصر في أكواب فردية. سيوفر هذا الوقت والمال الذي يتم إنفاقه على الكؤوس.
    • يؤدي سلق الدجاج النيء بدلاً من الخبز إلى صنع المرق من أجل حساء المستقبل ، كما أنه يجعل من السهل التخلص من الدجاج بسرعة أكبر مما لو كان مخبوزًا
    • تحضير وجبة رئيسية واحدة مع لوح السلطة بدلاً من 3-4 مقبلات منفصلة تتطلب تغليفها. سيوفر هذا الوقت والمال الذي يتم إنفاقه على الأغطية. 

إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا البرنامج ، فلا تتردد في الاتصال ب Beth Thiel على bthiel@wwps.org أو باميلا ميليسون في pmileson@wwps.org

اتبع هذه الخطوات السهلة لإنشاء طاهٍ جديد في حدث المدرسة:

  1. طهاة في المدارس.اتصل بالمدرسة أو الشيف التي ترغب في جدولة حدث طبخ معها - لا تخجل!
  2. اختر وجبة / وصفة - ضع في اعتبارك تحسين الوصفة الجديدة التي تم تقديمها بالفعل إذا تم توحيدها بواسطة Pam في مطبخ اختبار المنطقة أولاً. تعتبر لفائف الدجاج ووعاء الأرز أول ما يتم توحيدهما يليهما حساء مينستروني وسلطة المعكرونة والبيتزا.
  3. اختر اليوم لحدث الوجبة (على الأقل 4 أسابيع) مع مراعاة الوجبات قبل وبعد اليوم الذي اخترته لاستخدام المعدات وتوافرها
  4. تصور العملية التي تضمن المعدات المناسبة و المساحة الصحيحة متوفر في اليوم / الأيام التي ستطبخ فيها وأنك ستحصل على ما يكفي الوقت والمكان وقوة الشخص.
  5. تحديد كميات المنتج المطلوب و اطلب 2 أسابيع مقدمًا من حدث الوجبة. قد يكون من الممكن الشراء الأطعمة المحلية لهذا الحدث ، لذلك كلما أسرعت في الطلب كان ذلك أفضل.
  6. قم بإنشاء منشور للنشر في المدرسة ومنشورات الصفحة لترجمتها وإرسالها إلى المنزل، أو تقديم معلومات إلى Beth واطلب عمل نشرة إعلانية. المعلومات التي يجب أن تتضمن: اسم الوجبة ، وصفة من 4-6 أشخاص ، إبراز المنتجات المحلية ، تاريخ ومكان الحدث واسم الشيف.
  7. قم بإخطار Beth قبل أسبوعين من موعد الوجبة إذا كنت ترغب في ذلك استطلاعات اختبار الذوق ليتم إجراؤها أو تحتاج إلى تطوع للمساعدة في المطبخ.
  8. استمتع ، وكن مصدر إلهام ، وكن مبدعًا ، وفكر بأفكار صحية.

 

 

 

مدارس ولاء العامة • 364 شارع ساوث بارك • والا والا 99362 • الهاتف: 509-527-3000 • الفاكس: 509.529.7713

حلول المتجهات - تنبيه المتجهات خط نصيحة المدارس الآمنة: 855.976.8772  |  نظام الإبلاغ عن الإكرامية عبر الإنترنت